Східний тандир

Процес приготування їжі в тандирі (тандурі) відбувається не на вогні, а завдяки тепловіддання шамотних стінок тандиру, це забезпечує швидке та рівномірне

Тандрир Східний — це найбільший тандир із нестаціонарних тандирів.

У тандирі можна приготувати будь-яку їжу, як і першу страву, так і борошняні вироби.

У Східному тандирі є дверцята для підкидки дров, завдяки яким можна приготувати перші страви (за допомогою додаткових опцій: перехідник і казан)

Крім того, широка горловина дає змогу використовувати для випікання пелюшок, самси, піци та інших виробів із тіста. Для зручнішого випікання передбачені додаткові опції: триярусна насадка та двоярусна решітка-гриль із протеменем.  

Параметры: висота загальна — 120 см  висота без кришки — 80 см  діаметр — 80 см  діаметр горла — 37 см  вага — 170 кг,  матеріал — шамот-ківка  

У комплект входить: Тандир — 1 шт., Кришка — 1 шт.,  Ковпачок — 1 шт., Піддувало — 2 шт.,  Напрямні для шампурів — 1 шт.,  Кічерга – 1 шт., Совочок – 1 шт.,  Колосник сталевий — 1 шт.,  Стійка — 1 шт., Шампура — 20 шт.

ТАНДЫР — східна керамічна піч для приготування м'яса, птиці, риби, самси, ліпешок, овочів. Тандир — це супермангал! Страви, приготовані в тандирі, вирізняються особливим смаком. Піч тандир — справжня знахідка для гурманів і чудовий подарунок.

Тандир — східна керамічна піч для приготування шашлику,
м'яса, птиці, риби, самси, ліпешок, овочів.
Тандир — Це супермангал!
Страви приготовані в тандирі, відрізняються особливим смаком.
Піч тандир справжня знахідка для гурманів і чудовий подарунок!

Хто бував у Взбекистані в радянські часи, пам'ятає, що таке гаряча, щойно витане з печки-тандри ліплення зі свіжою зеленню і шматком сиру. До повного відчуття щастя можна додати тільки піалу пекучого чаю і лежанку, покриту килимами, щоб насолоджуватися бенкетом, завалившись на бік. Втім, для приймання їжі в горизонтальному положенні є спеціальні ресторани (дорожні та не дуже) зі східними назвами, а печі, звані тандирами, перестали бути такою вже рідкістю. У всякому разі, в Москві їх розвілося безліч.

Кожна така піч, якщо тільки вона правильно побудована справжніми вихідцями зі Сходу, являє собою пам'ятник давньої кулінарної культури. Я завжди як заворожений зливаючись, як хлібопек, розкачивши тісто круглими пелюстками, засовує руку, плече та навіть голову прямо в вогнедишний отвір, щоб спритним рухом придрукувати майбутній шедевр до розпеченої стінки.
За 6-7 хвилин готовий хліб виймається спеціальною лопаткою.
Тандри бувають різними за формою та за призначенням: в одних пежуть хліб, в інших — тільки самсу (пресні коржі з бараниною та курдючним салам), а в треті смажать м'ясо. Піч ця може бути на спеціальному піднесенні та мати форму половинки величезного яйця з великим отвором збоку. Стінки товсті, обмащені глиною. Ця «полівинка яйця» розігрівається або деревним вугіллям, або в міських умовах газовим пальником. А щоб жар не йшов, вхідний отвір цієї «нори» щільно закривають кришкою. Деякі справжні пекарі привозять керамічну основу циліндричної форми для такої печі зі своїх рідних, а вже на місці ставлять її на цегляне піднесення, обмазують зсередини глиною й навіть фарбують для охайності.
А ще тандир — це глиняна піч, вертикальна шашличниця, піч для приготування їжі.